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姐的不專業甜點教室又來啦
首先需要先準備的食材如下：
1、現成塔皮10個（烘焙坊可以買的到）
2、檸檬汁 80克
3、開水 40克
4、砂糖 80克
5、全蛋 3顆
6、無鹽奶油 80克
7、吉利丁粉 1小湯匙
8、砂糖 1小湯匙
9、開水 5大湯匙
準備齊全我們就開始動手吧
第一個步驟：先榨檸檬汁出來(如果沒有機器可以手擠)
如果想要吃到檸檬果肉，可以取一些檸檬碎末
第二個步驟：把現成塔皮用叉子戳洞
(避免烘烤時塔皮凸起變型)
第三個步驟： 烤箱先預熱 180度 5~10分鐘
預熱完成後，進爐烘烤 20分鐘
烤10分鐘後觀察塔皮，有凸起就用叉子戳幾下
第四個步驟：塔皮烘烤完成後放涼
第五個步驟：隔水加熱 檸檬汁+砂糖+水+蛋
切記：溫度不可過高，不然會變成檸檬蛋糊
隔水加熱後，攪拌成稠狀即可
完成後過篩 1~2次，吃起來更細緻
第六個步驟：過篩完趁餘溫加入無鹽奶油攪拌
攪拌到完全跟檸檬餡融入在一起即可
第六個步驟：製作鏡面膠
(抹上鏡面膠是防止塔皮被內餡吸收後變軟)
(如果馬上可以吃完就可以省略此步驟)
加入吉利丁粉 1小湯匙
加入砂糖 1小湯匙
加入水 5大湯匙，就會變成這樣水水的
鏡面膠冷掉就會變凍狀，這樣是不OK的
第七個步驟：將鏡面膠抹在塔皮內
記得要在鏡面膠還溫熱且水狀的時候塗抹，
如果鏡面膠降溫後會變果凍狀就塗不上去了！
第八個步驟：把檸檬餡加入塔皮內
第九個步驟：削下檸檬皮後切成碎末丁
第九個步驟：把檸檬碎末加入檸檬塔上增添美感及香氣
第十個步驟：成品送入冰箱 2小時，吃起來更美味唷
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